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Die "Praktische Klausur" in Küche und Service ist der Abschluss der fachpraktischen Ausbildung und zugleich ein Highlight im Schulleben der FachschülerInnen. Vom 14. bis 21. Mai 2014 stellten sich die 19 KandidatInnen der 3. FW diesen Prüfungen.

Auch drei SchülerInnen des ALW waren dabei. Als AbsolventInnen einer Handelsschule vor Eintritt in den ALW erlangten sie damit die Qualifikation, im nächsten Schuljahr zur Reife- und Diplomprüfung anzutreten.
Alle hatten ein 4-gängiges Menü in 5 Stunden zuzubereiten und anzurichten. Zu beachten war der perfekte Arbeitsablauf, die fachlich richtigen Arbeitsschritte, ein hygienischer Arbeitsplatz und kreative Anrichtetechniken. Nicht zuletzt war auch natürlich der Geschmack der Speisen besonders wichtig! Im Rahmen der Serviceprüfung, die insgesamt 3, 5 Stunden dauerte, war fachlich richtiges Tischdecken und nette Tischgestaltung notwendig, der korrespondierende Wein zur Hauptspeise musste gewählt und ein entsprechendes Menüeinlageblatt gestaltet werden. Perfekte Gästebetreuung und das Servieren der Speisen und Getränke von Wein- bis Kaffeeservice waren weitere wichtige Teile die beurteilt wurden. 88 Gäste des Schulzentrums kamen in den Genuss dieser festlichen Mittagessen und konnten sich vom Können der KandidatInnen überzeugen.

  • Abschlussprüfung 2014 - 002
  • Abschlussprüfung 2014 - 005
  • Abschlussprüfung 2014 - 006
  • Abschlussprüfung 2014 - 007
  • Abschlussprüfung 2014 - 008
  • Abschlussprüfung 2014 - 009
  • Abschlussprüfung 2014 - 010
  • Abschlussprüfung 2014 - 011
  • Abschlussprüfung 2014 - 013
  • Abschlussprüfung 2014 - 014
  • Abschlussprüfung 2014 - 015
  • Abschlussprüfung 2014 - 016
  • Abschlussprüfung 2014 - 017
  • Abschlussprüfung 2014 - 018
  • Abschlussprüfung 2014 - 020
  • Abschlussprüfung 2014 - 021
  • Abschlussprüfung 2014 - 022
  • Abschlussprüfung 2014 - 023
  • Abschlussprüfung 2014 - 024
  • Abschlussprüfung 2014 - 025
  • Abschlussprüfung 2014 - 026
  • Abschlussprüfung 2014 - 027
  • Abschlussprüfung 2014 - 028
  • Abschlussprüfung 2014 - 029
  • Abschlussprüfung 2014 - 030
  • Abschlussprüfung 2014 - 031
  • Abschlussprüfung 2014 - 032
  • Abschlussprüfung 2014 - 034
  • Abschlussprüfung 2014 - 035
  • Abschlussprüfung 2014 - 036
  • Abschlussprüfung 2014 - 037
  • Abschlussprüfung 2014 - 038
  • Abschlussprüfung 2014 - 040

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