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Es durfte serviert werden! Wie bereits seit vielen Jahren kamen auch heuer wieder viele Eltern, VertreterInnen von Patenklassen, Persönlichkeiten aus Schulen, Politik, Wirtschaft und Medien, LehrerInnen und Freunde des Schulzentrums in den Genuss eines festlichen Mittagessens im Rahmen der praktischen Abschlussprüfung der FW.

Der Prüfungszeitraum reichte vom 13. bis 29. Mai 2015. Bei diesen Prüfungsessen mussten sich die KandidatInnen der 3. FW und die des ALW, die den Freigegenstand KUSB besuchten, sowohl in Küche als auch im Service an 2 verschiedenen Prüfungstagen bewähren. In 5 Stunden wurde in der Küche ein 4-gängiges Menü für 4 Personen fachlich richtig zubereitet und kreativ angerichtet. Am jeweiligen Prüfungshalbtag erfuhren die jungen Damen und Herren erst die zu kochenden Speisen und hatten eine Zeiteinteilung  zu treffen. Die Serviceprüfung dauerte jeweils 3,5 Stunden. Ein dem gehobenen Restaurantservice entsprechender Tisch für vier Personen war fachlich richtig zu decken, eine kreative Tischgestaltung vorzunehmen, den korrespondierenden Wein zur Hauptspeise zu wählen, ein Menüeinlageblatt zu schreiben, die Speisen und Getränke - speziell auch den Wein- fachlich richtig zu servieren und die Gästebetreuung durchzuführen. Im Anschluss daran wurden auch die PrüfungskandidatInnen der Küche den Gästen vorgestellt und bekamen die Gelegenheit, mit diesen persönliche Worte zu wechseln. 118 Gäste wurden im heurigen Schuljahr bei der „Praktischen Klausur“ verwöhnt und hatten die Gelegenheit, bei einer öffentlichen Prüfung in Österreich live dabei zu sein!

 

  • Abschlusspruefung 2015 - 001
  • Abschlusspruefung 2015 - 002
  • Abschlusspruefung 2015 - 003
  • Abschlusspruefung 2015 - 004
  • Abschlusspruefung 2015 - 005
  • Abschlusspruefung 2015 - 006
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  • Abschlusspruefung 2015 - 008
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  • Abschlusspruefung 2015 - 011
  • Abschlusspruefung 2015 - 012
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  • Abschlusspruefung 2015 - 015
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  • Abschlusspruefung 2015 - 031
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